藏雪鸡又称淡腹雪鸡，是我国现存的两种雪鸡之一，已被列入国家二级保护动物。曾经，因为人们的过度捕猎，藏雪鸡一度陷入濒危，但随着人工养殖行业的发展和对野外雪鸡的种群保护，藏雪鸡的生存环境不在像以前那样危险，人们也已经可以通过购买合法的藏雪鸡，感受不一样的野味。

藏雪鸡栖息在海拔五千米的高原上，经常穿梭在灌木丛与草甸中间，有时还会跟随羊群一起觅食。虽然长有翅膀并且会飞，但一般情况下都在地面活动，即使遭遇天敌也只会奔跑躲避。这种生活习性决定了藏雪鸡的肉质鲜美细嫩，比普通野鸡口感更加，并富含多种氨基酸维生素，是营养价值很高的高蛋白低脂肪珍禽。如果到藏区旅游，这道野味是各位游客都不能错过的佳肴。